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Milano, la capitale della moda e del design, è anche una meta imperdibile per gli amanti della buona cucina. Ma cosa mangiare a Milano per vivere un’esperienza culinaria autentica? La città offre una varietà di piatti tradizionali e innovativi che delizieranno ogni palato. In questo articolo, scopriremo i sapori milanesi e i migliori ristoranti dove gustare queste prelibatezze. Inizia un viaggio gastronomico unico con i consigli di Collegiate!
Cosa mangiare a Milano? I piatti tradizionali da provare
Risotto alla Milanese
Il risotto alla Milanese è un piatto iconico della cucina lombarda, caratterizzato dal suo colore giallo intenso dato dallo zafferano. Questo risotto cremoso e saporito è spesso accompagnato da ossobuco. La consistenza cremosa del risotto si sposa magnificamente con la tenera carne dell’ossobuco, che viene cotto lentamente per esaltarne i sapori. È un piatto che rappresenta al meglio la tradizione culinaria milanese e che deve essere assolutamente provato.
Cotoletta alla Milanese
La cotoletta alla Milanese è un’altra specialità imperdibile. Si tratta di una fetta di carne di vitello impanata e fritta nel burro, risultando croccante all’esterno e tenera all’interno. Tradizionalmente, viene servita con una fetta di limone e accompagnata da patate o insalata.
Panettone
Morbido, leggermente dolce e arricchito con canditi e uvetta, il panettone è perfetto da gustare durante le festività, ma a Milano è possibile trovarlo tutto l’anno. Questo dolce soffice è il risultato di una lunga lievitazione naturale, che gli conferisce una consistenza unica. Ogni morso è un’esplosione di sapori, con i canditi e l’uvetta che aggiungono una dolcezza naturale e un tocco di acidità.
Cassoeula
La cassoeula è un piatto invernale a base di verza e diverse parti del maiale, come costine, salsicce e cotenne. La combinazione di carne di maiale e verza crea un piatto sostanzioso e confortante, che rispecchia perfettamente la cucina lombarda. La cassoeula richiede una cottura lenta e paziente, che permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Mondeghili
I mondeghili sono polpette di carne tipiche della tradizione milanese, fatte con carne di manzo, salame, uova, pane ammollato nel latte e spezie. Vengono fritte e servite calde, spesso come antipasto. Queste polpette sono una vera delizia, con una crosta croccante all’esterno e un ripieno morbido e saporito. I mondeghili sono un perfetto esempio di cucina di recupero, dove gli avanzi vengono trasformati in un piatto gustoso e apprezzato da tutti.
Michetta
La michetta è un tipo di pane tipico milanese, croccante all’esterno e vuoto all’interno. Perfetta per essere farcita con salumi e formaggi locali, è uno spuntino gustoso e veloce. La michetta ha una forma caratteristica a stella e una consistenza leggera e ariosa.
Barbajada
La barbajada è una bevanda calda a base di caffè, cioccolato, latte e panna montata, tipica delle caffetterie milanesi del XIX secolo. È perfetta per una pausa golosa durante una giornata di shopping o visita turistica.
Dove mangiare a Milano? I migliori ristoranti
Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia
Il Luogo di Aimo e Nadia è uno dei ristoranti stellati più rinomati di Milano, famoso per la sua cucina italiana contemporanea che celebra i sapori tradizionali con un tocco innovativo. Il risotto alla Milanese è una delle specialità da non perdere qui, preparato con ingredienti di altissima qualità. Il ristorante è noto per la sua attenzione ai dettagli e per la capacità di reinterpretare i piatti della tradizione in chiave moderna, senza mai perdere di vista le radici culinarie.
Trattoria Masuelli San Marco
Per un’autentica esperienza milanese, la Trattoria Masuelli San Marco è una scelta eccellente. Questo ristorante storico serve piatti tradizionali come la cotoletta alla Milanese e la cassoeula, in un’atmosfera accogliente e familiare. La trattoria è un vero e proprio punto di riferimento dove la qualità degli ingredienti e la passione per la cucina sono evidenti in ogni piatto.
Antica Trattoria della Pesa
Situata in un edificio storico, l’Antica Trattoria della Pesa offre una cucina tipica lombarda che rispetta le ricette tradizionali. Qui si possono assaporare il risotto alla Milanese e i mondeghili,
preparati secondo le antiche ricette. Il ristorante conserva l’atmosfera delle vecchie trattorie milanesi, con un arredamento rustico e un servizio cordiale che rendono l’esperienza culinaria ancora più autentica.
Ratanà
Ratanà è un ristorante che unisce tradizione e modernità, situato in un’area ex-industriale di Milano. La loro cotoletta alla Milanese è famosa per la sua perfezione, croccante e succulenta. Il ristorante utilizza ingredienti di origine locale e offre anche opzioni vegetariane. La cucina di Ratanà è una celebrazione della tradizione lombarda con un tocco moderno, e il locale stesso, con il suo design contemporaneo, riflette perfettamente questo connubio.
Peck
Peck è più di un semplice ristorante, è una vera e propria istituzione gastronomica a Milano. Il loro ristorante offre una cucina raffinata dove gustare piatti come il risotto alla Milanese e altri classici, preparati con ingredienti selezionati. Inoltre, Peck dispone anche di una gastronomia dove acquistare specialità locali. Peck è il luogo ideale per chi desidera vivere un’esperienza gastronomica completa, che va dalla degustazione alla possibilità di portare a casa prodotti di altissima qualità.
Osteria del Treno
L’Osteria del Treno è un luogo storico dove si può mangiare in un’atmosfera unica, grazie alla sala in stile liberty. La cucina proposta è tradizionale, con piatti come la cassoeula e i mondeghili. È un luogo perfetto per immergersi nella cultura gastronomica milanese. L’osteria è famosa anche per le sue serate a tema e gli eventi speciali, che rendono ogni visita un’esperienza diversa e affascinante.
Al Matarel
Al Matarel è una trattoria tipica che offre un menù ricco di piatti tradizionali, tra cui spiccano il risotto alla Milanese e la cassoeula. L’ambiente è rustico e accogliente, ideale per un pranzo o una cena all’insegna della tradizione. Il suo successo è dovuto alla qualità costante dei piatti e all’atmosfera calda e conviviale che si respira al suo interno.
Panificio Davide Longoni
Per gustare la michetta autentica, il Panificio Davide Longoni è il posto giusto. Questo panificio artigianale è rinomato per i suoi prodotti da forno, realizzati con ingredienti di alta qualità e seguendo metodi tradizionali. Il pane di Davide Longoni è famoso per la sua croccantezza e il suo sapore unico, frutto di una lievitazione naturale e di una grande attenzione nella scelta delle materie prime.
Pasticceria Marchesi
Per provare il panettone milanese, la Pasticceria Marchesi è una tappa obbligata. Questa storica pasticceria produce uno dei migliori panettoni della città, seguendo una ricetta antica che garantisce un prodotto di altissima qualità.
Caffè Cova
Per assaporare una barbajada autentica, il Caffè Cova è il luogo ideale. La loro barbajada è perfetta per una pausa rilassante nel cuore di Milano. Il Caffè Cova è un luogo di ritrovo molto amato dai milanesi, dove si può gustare un ottimo caffè accompagnato da dolci deliziosi.
Panzerotti Luini
I panzerotti di Luini sono famosi in tutta Milano e rappresentano uno spuntino imperdibile. Questo piccolo locale vicino al Duomo offre deliziosi panzerotti fritti, ripieni di mozzarella e pomodoro o altre gustose varianti. I panzerotti di Luini sono una vera e propria istituzione e attirano ogni giorno lunghe file di persone desiderose di assaporare queste specialità.
Milano è una città che sa come conquistare i suoi visitatori anche attraverso la cucina. Dai piatti tradizionali ai ristoranti storici, c’è sempre qualcosa di delizioso da scoprire. Seguendo i consigli di Collegiate, è possibile vivere un’esperienza culinaria indimenticabile nella capitale lombarda. Buon appetito!
